香炒羊肉片

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【孜然香辣羊肉】  q- B7 v$ w4 |; K. i4 X4 C

- |/ u8 ^) ]" Q3 M+ D* x原配料：羊肉
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5 q% I  g# q1 D. g调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末/ r! D3 T5 t& Z. Q( o" [
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/ b3 }4 H- E9 k% S6 I１）羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。
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２）热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
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３）等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。
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＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊
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