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9 F3 \0 ^& F4 x1 b6 }4 }4 J5 b9 \炝锅面
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& h: Q" M3 x5 }# N前段时间去山东，每一餐都必有煎饼裹大葱，每一餐基本都有各式各样的炝锅面，我对这两样小吃印象也就特别深刻。尤其是第一餐，人总是容易先入为主，总记得第一餐吃的炝锅面，浓浓的色，厚重的味，鲜美无比的汤。我只吃了一口就赶紧问旁边的山东的小马哥，这是啥，是昨做的。小马哥大致地把做法描述了一下，仔细琢磨一下，记下来了。回来后，突然想起那碗味浓的炝锅面。
- L5 C1 f; y8 n4 X6 y* R２０１０年的第一天，起个大早，念着那面的做法，加入些自己的想象做了出来。
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: k0 s( d& {5 ?材料：面２５０克、木耳几朵、松茸１小把、鸡蛋１个、大葱２根、胡椒末、味精、盐、老抽/ c3 y3 P: ?% B) {" `4 q0 u
１、木耳和松茸泡发后切小块，大葱切小段，鸡蛋煎成蛋松（就是一般炒鸡蛋也可以）；3 a  t3 j9 i/ c) I1 J9 q5 j% \/ c
２、锅中留点油，放入大葱段，反复炒香；
/ @" v. t7 O( {３、加木耳块，翻炒下；1 w  N2 s; ]4 m2 O3 ~
４、往锅里加入较多的水，再加入松茸块、胡椒末、老抽适量，大火烧开，继续小火熬；
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2 I- B6 |, K6 l. o4 I& p1 N/ r3 A$ d５、熬大概十分钟就差不多，很香了，放入炒好的鸡蛋，继续煮沸；2 a. T1 E: V" P% U3 S
６、放入面条，用筷子分开它们；
3 d; x% A, p5 ]% k7 b. {! t７、煮好面条，放入味精和适量的盐就可以了。0 \" X0 X) l" H0 h- x/ J0 Z

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  w; f3 q7 e1 f0 s7 a6 K, e* R& n特别地好吃，就是那个炝锅面的味道，有点厚重的汤，或浓或淡的味。只是感觉汤少了点，多点汤就更像那碗美味的炝锅面了。这下不用去山东吃了，自己就能做得很好了。+ r4 {! Q0 @" M3 q; }! S  N
总结一下，其他做法各式各样，只要做好基本程序：先炒香大葱再放汤；往汤里加入老抽、胡椒熬汤，其他食材可以换着花样玩：比如黄花、香菇、肉片、海带、蕃茄等，都可以。) q! d/ t+ ?  ]' j7 f2 E

% V( B, C( m" x: g& U. {- }& Z0 \0 J[ 本帖最后由 4722937 于 2010-1-5 15:06 编辑 ]

平时就爱吃面食.这个也很方便.味道也不错.推荐大家来试试

简单方便，制作容易。有很高的营养，是一道好面食。