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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
( e9 w" x- B: {8 z$ w% |9 @
" q) b% _" y1 `' L
1 d u0 y! d ^1 U難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal . F8 ?" z; D8 H& i0 H X' b/ [9 u" Y
主材料1 r4 z7 S: q4 u& G2 B2 S
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個! ~- N. N. j D' x* g( F
青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
2 }, Z: _$ [8 R) F/ v嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個! Z3 D H- u& Q) m/ p0 N, r7 _
蒜泥1小匙,薑末1/4小匙* O/ v2 p6 y$ i& `- c3 a0 n6 M
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙& R8 C0 g( y u- ]
清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
: d& {8 z5 T2 `# r9 A" W1 K+ Y/ {3 z副材料 9 \$ u1 w! |+ U- z
餃子皮20張
% j/ ?$ x1 z `. }& |: U+ T5 p
/ D H% j: `' Q- Z" y+ S
. T- x) E4 d4 J # N3 A5 g) n) a" R: q
01.預備材料" z& W& k3 p. \% y
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
0 t' d+ Y4 m3 ]) M1 k' t紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片 2 X2 ~" j, [1 {! w0 N
# |( j, h6 x( K3 }3 m5 C' s' I
. w4 D' m% [& Y6 Y0 ?! ~02.炒# n" Y( W- b6 A
在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑7 ^" o" y$ _8 y: D7 ]6 D, v
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味4 y- p) ^ y, e0 J: H* {
放入火腿用清酒去味9 L2 t0 u: r! p9 C# Q
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水7 ~' j4 e) g* s8 v# V) P4 u
倒入英國辣醬油調味煮
5 N: c# h/ i, [1 F放入一點點咖喱使其均匀溶解
) `1 e& Z D7 y4 X) P+ E: n3 a# w
K1 O! x0 Y& U% G: V! n 3 J* F3 Z% u4 w$ B3 w
03.加入鮮奶油+ r# u3 F2 w9 c- H! i% k& R) z
像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油 O7 z! h7 S/ l% R7 ?: w$ u
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟
8 K$ T4 \* s9 _! z* j5 f
/ M7 q# M1 y2 l1 o- \" J+ c 6 O/ ]8 b. M" n* T. l* m: Q* j
04.包餃子
* {- K4 h+ h; w* _& S5 ?; K1 {在餃子中間放入一匙03( R- Z2 O: W, {% x. X
再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 7 m7 K; d9 F2 @+ ^4 Q
! L/ S+ p0 { G/ z9 B/ ~
) H5 q# l' F* y* F
05.炸5 Y8 O4 I5 j1 h+ c7 l3 d7 X
在170度的油裡放入04/ u4 w3 `' J& l( h+ |6 s
等顏色均勻後翻過再炸0 c" O6 X' u3 h! W3 ^: g
慢慢等到餃子浮起
T' V6 J& U6 t2 j * W* q5 ~3 {' s
) ^! D- W( c) E; q4 _$ v
06.完成
3 E7 X8 T- j( R0 S* |, ], M1 l0 Z7 o9 w印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
" k7 |+ v7 `. e1 R3 I2 t是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯- g. U4 M! S5 q/ {
洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮6 ^2 X8 Q: r& v3 D
做成三角模樣的料理( A- [+ b; ?6 b# M9 B2 s9 o+ ~
因是在印度到處可見的大眾性料理8 R2 C& r5 A% T! ^( }. W
而且味道稍有些辣
7 l- w6 l: ^ {$ j2 c$ X因此很適合韓國人的口味.
( ^0 u# U: n3 j7 o8 n8 T" J0 k
* |' y; e- W/ m: x : ?1 O: M4 Q5 W
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