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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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! U0 K0 b0 }0 H6 ^* X( f鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单, n; h/ {9 S5 h$ C7 D

& J) ?1 ^9 D* ~' d0 Z0 i做法：
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* r" [6 r# c& @# y' P一、材料：
/ Q1 G$ i- N( N3 b9 _* w+ b; y  l8 p材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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+ O2 [$ S" N! |7 G1 X$ l材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。! o. _' v4 }7 e) ^* J

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二、步骤：- W" j9 ^  g' @7 M6 n, T
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。( m" x# T; h1 G! b5 j
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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  r  s) b6 m! O4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。, V% u7 l, W$ D$ M) [
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7、放入肉丝大火炒匀。: m8 |' s1 A: H: |( U
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。  `% j- [8 o7 B  \% b' E1 ]
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* r: ]3 W  S- e有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈( T3 m$ x+ s' b4 @, T; W
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
! P5 X8 C( q: `8 x# ^# t老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢