之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照
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这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢- P5 w7 H: A) L, P) L- I: {; G

; Z: V* M* z6 u: {' Q多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分
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8 }' @1 Z# f" `% D3 w: \; y立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜 - V' B* L2 H+ j/ h+ o
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 ' D+ n" f0 e2 l6 n5 M% d" s

( P1 H1 O6 Z+ X+ c7 R( M浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)& j- @/ h. }% t; l
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　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了+ P2 p7 F3 Z& V- E. I& o
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　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制1 b; ]$ ]  e% u' v) i! }

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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。