绍兴鸡的制作材料：8 C2 v. A5 |2 P* X$ P
主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
+ t/ ], t; u  M( C- C0 k# o0 g
# O9 T; ~: ~8 E% @" K: c2 c! n$ m& `- f9 @+ n: r* k! G0 Y
绍兴鸡的特色：$ h# T5 E& k4 K; B8 C1 D
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
* D4 U7 m& o) h5 n% }教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
/ D9 t5 X, N& h2 E5 Z# C将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊
1 b; U4 [' s, \! B, h好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着3 n0 V) y+ o! Y. E
受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
* g# L: S, c! r, V口水鸡是四川的
; m5 @+ e5 ~8 P7 d8 ]# o" T$ ]$ u7 q用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的' _0 o  Y! r* b/ g4 p! g. M

# @) ?" F5 k- t! v: ?+ b9 @绍兴的口味是偏清淡的
1 g2 h$ j5 x, ?" r很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法