教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
% g) F- Z# _3 b, v4 {/ Z1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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# q, t" u; @5 l7 t2.在虾背上划出一刀再码味，
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* C1 Q1 g- m$ e$ u7 h3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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/ [/ u7 U9 a) f. a8 h- m4 e4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
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- A/ a( r" e/ l' I( {1 C0 T& h5.豆拌酱，当然少不了
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0 E! ]8 V. s/ p/ }& H2 D! r6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
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* F' q8 q# N/ y0 ]( M: D& X& h7.锅里放油，烧到最高油温
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5 K/ V1 v- c7 Y" S4 T' B8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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/ H0 d' {& c6 ?% P1 k* g10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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2 c2 D- O' D) W: ]$ g4 Y11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
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4 `+ H) `7 J& V6 X. l0 _2 T12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...
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5 b0 {7 p2 ]% q; l13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
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