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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。) p! ^$ K$ }' o8 H" o( h/ v

1 A. S( x* m* ?2 y5 z( Z- C1 `　　制作方法：
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处理肉皮4 i( c, V9 |# R/ b" m
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　　1.肉皮洗净，去脏；" F' Z- X+ a" b% [, k" }, n
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+ j' u1 w$ v9 m4 U  L# q8 P准备配料& V! y9 y4 F& ~
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；/ y) S7 m2 S6 i
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" k) K2 e8 [" l清水，煮肉皮
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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' R/ R. b4 j" |4 f% J* V　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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1 W' j4 A  X) w　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；- z1 O. J  O3 O3 F" r) Q5 {5 `

6 [. H( M$ A' [/ v6 B　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；
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# e( H+ t8 ?' q4 e6 Z煮好的肉皮趁热切条
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；7 {1 q( \; j( X7 ^4 O8 p

- Z& l, ~: C1 B) l　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。- M# B' o2 j( i2 \% U$ N

; F# ?$ A3 g4 I+ i! p6 S9 S肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！