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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派 . k' M4 L, G9 ^' K' _3 `% s8 q/ j* V
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1、牛肉切块，洗干净，放锅里煮开，撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂（我是放电饭锅炖2～3小时的），再加酱油（咸的加早了肉不容易烂）、鸡精、少量糖调味，继续煮，直至入味。" w3 `6 S- }4 Y/ i
2、土豆洗干净，扎几个孔，放入保鲜袋。封好袋口，放入微波炉高中火煮10～15分钟——这样做出来的土豆泥比较干，可以兑较多的汁。7 ]! h; X- t& J/ K$ t6 R7 _
3、土豆切块，加色拉油捣烂。 1 D( l$ G! }7 K
4、锅烧热，加少量猪油熔化，然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒，煮开。" I0 K( E \0 F* H' K4 ]
牛肉切小丁。
$ U. `7 [" O" e. D: S5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆，抹匀。 L2 \0 Z/ O: v; S. U
黄油融化，淋在土豆泥上。 * t# C+ B N! Y( d% L
6、烤箱中隔水250度加热20分钟，或者微波炉用烧烤加热至有香味，表面略焦即可。( N m5 {8 z+ h5 `
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