↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

红糟带鱼

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
1294 
精华
2 
积分
465797 
金币
23281689 枚 
原创
18 贴 
威望
18 点 
支持
158 度 
感谢
2448 度 
贡献
108 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
99 
注册时间
2006-11-6 
1楼 大 中 小 发表于 2006-12-1 14:17  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3

红糟带鱼

  材料 ：中／大型带鱼一条（切粗块，刮去外表银膜），葱段，蒜，姜，辣椒。' w0 E! g! l/ P1 I2 Y3 R8 C
8 e; q3 K; _  |- A6 d9 D1 g4 F& s
调味料 ：红糟两大匙，米酒半大匙，蜂蜜半茶匙，生抽一茶匙。
( Y- r( t+ d' w7 R$ \* n% T( t/ R% Z- B* i
做法 ：四大匙油烧热，放进葱段／蒜／姜／辣椒爆香后捞起摆盘。放进带鱼块煎至呈金黄色, 捞起滤干。所有调味料拌均，加两大匙清水烧开后放回鱼块拌煮至汁收干即可。这道带鱼味道鲜香，外酥内嫩，送粥最佳！
% P, M/ W5 u( q) t2 l
) c3 ~' x* b! m2 h( r***煎鱼法 ：很多网友经常抱怨将鱼煎得皮破肉碎，惨不忍睹，毫无卖相可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用不沾锅（NON－STICK PAN），不小心的话也有可能煎坏的。 . y# f4 x' J% Q( l% q! y

9 X+ [5 B. l+ d2 N* I3 R（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。
# |7 P* X! O3 a3 E1 l（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，
$ r! J9 F5 }7 G# O否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。***
" I, e2 k4 d. ~8 a& c6 _# C4 Y
+ g* ~/ A9 r) u7 V1.
: |) _0 o8 L, m0 g& s
' v* E( x, X, n( H# R1 a& K: n9 u# P" @9 l
2.  K# _$ O6 w1 X8 ]  P+ u! G+ h

2 k( ?6 i' x; T2 N
$ `% `$ M% }/ d" F% f3.) v% m# q/ F+ s# x" V& J0 v; y
$ m9 i2 k/ i: j( e% N5 K
. m3 \+ X5 V- J& D* d! m2 r
4.7 E: M" n' X  H% l, M

5 D% M/ @/ \* z+ L! x. h! t/ D! O# I! I* w
5.
5 }( r$ }3 Z; c( E" |. b4 I# j/ @5 q
6 X. L& `% ?% Y5 }0 D2 y% V; f; }
6.9 h5 f/ x$ |! R0 k! L& Q) B4 J

7 l0 s  q- e. ~2 U
- z+ \/ J9 b, x! ?8 R$ O  N7.5 e' I( o' x! Q" w% o

7 j7 a  n3 I# y1 h2 N5 K7 C9 H  [8 ~; j# Y
8.( u; D( E9 D" \- u; o
4 d2 R: K7 I6 c8 m1 ]5 G7 A6 G

2 K! ~2 ^$ w+ C9.2 z( d' l' _% `4 A  w5 O  d3 s0 C
5 W4 u" E8 o' l2 z; w/ J
2 E8 o$ h+ Z4 k3 I  f
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦！ 2006-12-1 18:26

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 10:53

Processed in 0.038316 second(s), 1 queries, Gzip enabled.