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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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7 R. J, c2 [8 v, E 个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 ; t/ b$ p9 }$ T" N+ P) c: Z
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9 f) t9 ~% h; N5 @ 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。% H e- A, {# x* `* T9 b. d, T
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做法:- E; f- I4 M: q! \3 S
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原料图
/ s, Q; P) w6 s1 | j5 ~* }虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
- e' F% X% N! o- O- S- J" f3 ]4 `2,芝士片用刀一片划成四份
" r3 c! Z# T5 [$ S3 n3 ~3,虾仁先沾上淀粉: {# W; ]/ Z8 A& J( M
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士4 f7 b0 E1 N6 y/ R
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
3 h; G! v8 H3 K/ C3 s7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
/ Z) ?9 D3 Y4 o3 |) g, J9 E做好虾球坯0 O8 z, W8 v7 T5 c2 s1 Z& Y! d( u
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把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看6 i/ U3 Z0 |% c( b
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入油锅炸金黄即可
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧+ p0 U3 J! i3 v
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叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。 x. |/ G% t8 a9 }% |
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来个造型,哈哈
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& h2 n1 p, _7 N7 N" s5 @) E2 w想吃吗?自己做去.....
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1 i/ [! U( N' c0 m1 E" R8 g; `[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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