去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 8 A1 l3 e1 M& Q+ D0 k+ I4 N

' W2 l! ^& a0 u8 }0 |/ z原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
5 H# u6 F& w; i  @. _2 D+ o芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐4 O6 ~  i- }) H5 C, |- R; r

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: ]" T& b# l. K4 J& J% u/ Y: c做法：( _) V+ e$ ?1 o; r3 |) q
1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟4 \/ r: t; n# q% m$ f
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9 I( n8 Y1 B+ K$ l2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出
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3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色; T$ k5 ]" ]9 p% C
   
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4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。5 l9 }; L( f, {) V6 ^: |
西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =
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: O; j7 j4 p+ C4 g  ^+ C  f5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀
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6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
' ^, g+ ?" n4 u) h. ]其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
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0 N8 Z! B( e1 {7.把煮好的芡汁淋在菜上: [$ b$ {* A9 O2 @3 O! [$ C/ l3 K
芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。
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4 Z3 J/ z+ }+ E* n8.特写一个& s+ W& y3 r: E/ `) Y, A& ]

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9 _& n/ {2 T/ e( s( X) c) U. D[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！0 v8 }3 M$ V4 k) s1 |2 L
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手