10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼( \- s# M3 f! b$ |: e
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原料：
6 b5 c7 P% u( m0 J4 x草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
; m3 d9 L4 O: z$ g, W4 P' j5 n调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
) `' o% ^, |  l* l7 Q1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。$ L3 l, f, q. }, N( L& q
烫底做法：0 l* I, k# U0 V; T  A  S6 ~9 c
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
1 s+ C* M  o! m# O* ?5 ~8 M' W3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
6 \% ]% y5 r7 B. M4 ~+ C8 Y4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
/ x2 G8 L( D/ b0 C  f, J5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；3 S/ \# ^- {/ u, E4 @, n
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。* T3 d5 m) p) G, G
双椒山珍鱼做法：
" L( V8 |/ n- e1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
3 V7 p1 B2 `# d& r/ J; c$ u: S3 e2 u2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
) b/ Q) d1 g5 e/ H3 c0 P7 f3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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, z/ f) T4 S( y4 U第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。* X# h* Y. A" P+ Z' c' `5 C. D2 |
不嗜辣的可以少放泡椒。
7 G3 [5 T9 J; U# g* R) {7 B总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上