一品豆腐的制作（图解）
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原料/ ^. q- z& }% P4 _3 ?
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1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙
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2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克
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　　[调味料] , ^' Z+ m3 A& r! K" M9 [% J
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　　1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 , l3 b. z& h# v) d
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　　2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许
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　　3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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[步骤]
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。
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( h! i" ]; h2 @3 `* w9 @5 T. L2. 将作法1过筛。+ O) _2 ]8 Z0 p- z1 z( e
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* Q) m' {. v% N3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。/ X+ P5 }" h. w( a5 V
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4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。7 s4 B1 W- V+ ~

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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 - `5 |; E3 T/ C' c/ I

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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。; o: c: }! J/ H* O5 S2 Q: X
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。; ~* G8 \% f1 u$ r
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5 R& s" Q# H# i5 |( ]9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。* y1 Z; s. s3 `0 r& t

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( E! q: O! D( g6 g# s[适宜食用者]
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) B4 p0 D/ U( a; q# S, |& q4 l　　1. 课业、升学压力大，工作繁重者。" T6 x" E3 t6 e# B+ Q4 P

7 k8 t+ ?% s. D6 ^$ V# l　　2. 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。
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　　3. 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。

支持一下，这道菜比较适合我吃，哈，我的消化功能有点虚弱，而且貌似一直很健忘的说。

看上去这么简单的一道菜，看了图解好难哦，还是等着饿肚子吧

样式很棒，可惜是素菜。

呵呵 确实是 一品哈，看嘛 还有两个字