朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢% W/ g4 b! C( b4 ~3 R$ c- A
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．' ], S$ Z% x' e* c! O$ e+ J& T
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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
9 z8 a2 E8 c" n' M4 K! f辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油+ A+ T( a6 U" m9 X: ]
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，& `4 }. C- Z# z/ `
　　　　　蒜切片。
3 C- `# T1 r& a5 B! W  z. z8 N　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。( i: X- W2 i8 [6 I, T9 ]9 T
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。9 c+ x( l. q1 h" Z4 J
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金
- X! n3 ]& z8 |, B  g          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
! ]5 f& s; v% L' m% L6 l; R8 o( W　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
# e2 C* m2 k" |% \　　　　　适量水炒至出番茄汁。4 l, y+ f; u, S: Y5 C
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
  T# A6 d  c# ]  V7 m- g5 m　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
& K4 j5 u0 u  `$ z3 d/ i4 u' C　　　　　至收汁即可。
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, Q; O0 n- o' p$ ?7 k口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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* x$ ^7 \. f/ d' C: l5 a  t2 I注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之( R9 @. Q0 ]2 h
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起0 p! c1 Z1 P% B5 Z# @% m
　　　　　来口感才会香软可口．
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" d' |0 k  S" A朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
4 U2 M- O: m: y2 P- p谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行