朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢! y! P% }* {& m- k2 F% q+ r: D

6 G5 K- w& ?1 w, B7 {  M' t- N- v) K$ D5 o2 I, M  ^, V
' w+ ?0 ]3 O4 B; J# `! d
首先羊排 腿骨 用葱姜水泡一夜，去去腥膻。3 i! w, P" j9 a7 N+ Q* ^6 S& H
( T5 A3 [1 \" A7 M9 @
, |5 |/ d1 t- t/ `
2 H" H7 E' X, n/ y! J
泡出血水的羊排看上去是不是很干净？
1 N" _3 N) U" n! H
' K  i/ P0 q" w* z( A- C7 P* S$ J, q  Z  x+ t' s

9 L# ~. p- f! X# Z* }. Y. g8 f开始煮羊排，只放葱姜，大火烧开改小火慢炖。
' p: [( B4 K9 Y
% c0 q( w3 g1 F  B2 q( _$ ^  m* Q' N- B0 |4 U: b  Z1 ~

4 \6 @. d& B2 e. W* U3 m  s+ y这几样做手抓饭必不可少，洋葱 胡萝卜 葡萄干
- y0 b" ^! F; o4 `! v
5 f7 i; \; G9 w2 B; J
4 H  a; N7 F; ]! ~3 s$ D. L' |
1 g2 b7 P9 Y. H, x8 E洋葱 胡萝卜切粗条) U# ^9 h2 g& u. ~7 m

% x, _2 w$ V- ~- a  `
' P0 {1 o$ m' d1 K5 m5 h- R+ K3 r( I* E& X! {0 _% v' T" H0 Q
煮好的羊排捞出码在锅底。; d  l$ ]; R+ @( A' [

$ k: c, F8 b# W) I
: q" H5 ~! ]+ Q9 T3 ^5 z6 k" p9 Q& q- C0 z2 b  R# u
洋葱 胡萝卜放盐炒一下
* x9 y" X; y: U) x
8 x2 K- R0 c% k& `" a3 b: K: x5 r( I5 p
3 w' F$ a; ^* l+ ~0 `% q
把炒好的洋葱胡萝卜铺在羊排上3 r8 u/ h. H# c) K
: O1 B; K; `* c9 z  S7 j: s

7 q" @8 ?! P* n; z) C4 Y% Z
  c1 I3 f2 P1 Q, t+ t1 Y+ K最后把米倒进去铺平
, x3 Q/ T1 y; E9 d0 R- @/ `" \; X' S! p" y, y
% K9 d0 G( h- K0 E& d, c5 s

  u' W9 ~% D+ c1 [. j; L撒上葡萄干9 r* _  U1 m4 R) O7 o8 z  r2 |$ W8 Q
* H3 |" k5 g& X7 s$ J: F+ d* W* V& ]: p
- |3 n- y7 A; y4 p- W% [
0 e0 }. n8 j" U, V8 F0 k" N' @. E
倒入羊肉汤（汤要掌握好量，我放的就有点多了，蒸好的米不够散有点粘了）
4 h# `2 d1 _( D2 Z& x& d
' D4 }! C  _: i0 h8 |
6 k2 C7 s0 ^# x3 ^$ d" j( ^5 [6 G+ L& R. b5 }
开蒸
3 V/ F- Y4 ^" T
& k) [% `" R( R$ L# h7 J8 p; I
+ Q! `, y, W9 I- l
好了
, E5 x* U4 F' F
$ a4 _( A# m" S9 O
' c% x7 R" \, s1 f) u5 ?) i: F* O. d
OK，可以开吃了，肉香浓郁，菜饭都有了/ w0 k% B+ ]8 ^& B* m7 w( L
: F' p) j+ Y: A  u; t4 J) M
9 y% d7 N- j) E

" X0 B, Z# S% p& e0 U. e3 ?0 O, W* h8 J6 _* N( D- u
2 O2 {1 S8 i; E% Y
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢

这钟手抓饭倒是第一次看到，直接蒸出来的，回家试试

楼主好手艺，看图片过程不怎么清楚，最好有视频。

流口水哦，我在新疆时经常吃手抓饭的，美味呀，怀念

这个不错，我喜欢羊肉做的菜，可惜我家没电饭锅，先存下来了

手抓羊肉饭一直是我的最爱，细腻的羊肉在米饭里充分入味，鲜香无比。

羊肉做饭，如果处理不好会很腥，处理好了会很香

，直接蒸出来的，回家试试手抓羊肉饭一直是我的最爱

问一句， 炖羊肉的时候不用放盐吗？  那不就是没啥滋味儿

引用:

原帖由 lierenmm 于 2010-6-30 14:01 发表
% s( q0 j* k4 G羊肉做饭，如果处理不好会很腥，处理好了会很香

; R4 D; S5 ?3 [* J! c" p# c
$ `. S6 x( h- Z( r, T- a一看你就不会做饭，这个羊肉都用葱姜泡了一晚了，我一般不泡，用清水加葱盐直接顿，根本没腥味。