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& C% D$ K) \& G& F* M$ T烹制方法（二人份）　
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; ~# _$ y" s! S+ n  f       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）8 t$ _: M, p9 w  E& T4 }9 x
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒- W* n5 F! C8 F9 J5 v) w
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1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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$ `; _8 E* O) V: y. Y0 A. S2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 - y3 I: p# H! f+ q3 D4 v6 O
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( w3 A) z& d/ H# c3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。' U; e, e3 Q2 y- b* v2 f

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3 h( a3 p% a) _2 ^& v5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。5 |0 j$ f; M2 Z  e* g" f7 `

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贴士：3 E6 }/ c( y7 t! Z1 @7 T! ], q
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；/ S0 t0 w1 a# q$ d/ \: y
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克# F  l) `/ Y8 i# i" G6 i
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。( X6 K5 `7 A- z- B! F
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字3 p+ t+ F! C8 s1 M: f# `/ S# x

4 Q6 g' `6 _( p" L3 t4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店  j) a$ r+ X3 Z% b
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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5 A5 q5 n* q( ^7 ?4 Y螃蟹不论 单是那姜葱的色泽: _8 ?: O4 M6 Z9 s( J; M8 z+ F7 ]
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊