迷迭香烤鸡

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所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料6 e5 |9 c- _; z9 N7 |# m
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材料+ `# J2 n5 v1 s

8 y' @- g; P. g1 _雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量2 ^: f# c4 c* O0 z

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+ ?+ R; N( ]! f; G製作過程- f2 W2 D* @7 e9 j( Z
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1. 預熱焗爐180℃ 。7 W( s3 ^' H% W4 W: G
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2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
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3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　
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貼士: ]) @0 p8 y! P: y$ |9 q

' x- v: \* ?" J1 y. g: V/ s1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。4 ?' S) M) l$ v1 F/ H
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2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。# q2 C) H2 u- {
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我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~, d# n" I, P" N
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