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原料：5 n) R8 e. E: J7 v  Q9 \4 Z5 `" l
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
" a1 ?  j  O8 B) e配料：
  z1 T$ I8 ~5 Y7 U% i& j; p6 n0 C洋葱一个、干黄豆150克。6 ~' ?+ k/ o! ^8 o
调料：
1 \& s$ v0 J! Q2 z0 e# N" G腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
7 v$ T# l& q, A做法：
5 m  l' W/ b' X5 u2 O1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
' Z& C/ {/ K& a4 B2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
* G2 b& M% n: ~0 X! |3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；, G# x/ {4 \! ^/ a# \
4、锅内倒入橄榄油；
8 l4 X0 s* c) i; d* p& Q5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；2 j! \8 P  r* S9 Z; L9 I3 L
6、下入番茄酱；
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* O; J0 w4 r; E) C1 ]$ B7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；7 u' S# p8 m+ R. r4 i. [
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；: e$ v# E; m+ G* l
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；7 {3 b7 x5 F) r
10、锅开后下入其它调料；
8 a6 H! g  }! }! x8 E& r11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。0 O7 B" |. u9 a; ~2 i1 k
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！