图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的4 g+ V+ y; F  v2 `" N

4 }" T$ z; C& P1 X* m4 U, C" K 2 z1 B9 v: o# {1 v4 `1 c ' \) k. J. T9 s; C2 Y) Z . R$ U! i8 Z2 Y! G" s您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) / I) v3 n) |' L; w) o0 Y/ P; W& D5 }$ n 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ & Y, f' O5 o# l: U  | 4 o' e3 a8 A& [$ w. U- P5 }& q9 R: F1 c1 L$ i : K) J# L" e' d" Y 香煎鸡翅 1 Z. _" x2 b: `# `! Q. B" [龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！% {# m- d  u  ~ # R& ]% \& R7 z* m$ a2 B7 q材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 $ }1 R# ~/ {! Q6 X- @: E : b1 W/ j) @9 _- G4 H6 s/ s  P+ Q 4 q5 `2 y& r( F% U4 b) j- K , v8 g0 Z( x' I% x  u1 f0 xStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）( |, r- |6 P1 L9 ?' t - l. _) ~* P: d* [% X# k9 z6 f( Q; k: v( x1 D, z$ [$ u- y# V$ M * T; m  w  F  n) x$ H4 ?4 }( P 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-6 ], \6 S2 J6 H. ~5 {5 e. @ & }8 l* u7 \5 L4 y/ r Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。9 n' I% g8 ]2 l# v2 k& N , n* X* O( z- v; I& a9 k: x1 { ( c6 s8 u- W8 b , [2 n; y2 \; P. i* m 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。! j* ]; \/ O. X$ Q 4 G$ |0 v& ^' \0 [) h7 N* M; r4 ^9 T& f8 Z8 _% _2 L- m( \ , _6 {9 I* v2 ?: v5 J5 G 0 r5 f* m! j% l" X( S' u: p" _ 9 p; p' Q6 n1 W  rStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 9 A# u2 }  k: J% _/ S : l8 D8 Z9 S" {2 B: d 3 b& @2 ?6 O; c! ^' |/ }4 Y+ \& k2 J! T7 O: {& i& I0 P ' W9 I- e2 C9 M: g / n2 ?; `! i- v# F1 k 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy/ _. {, r, C1 d8 ? : p) D) Z5 `1 b. u! z& DStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥/ ]# W4 X2 E0 J! j. F: y. {: |  z! x , z7 b! E) V6 k6 O - r3 E/ U( i# X8 j1 A ' B" \, l8 V7 `8 _Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ( I* w8 ^/ N8 S+ c* Y8 L4 J; W* ?% ]" U& e8 D7 i ' ^9 _: e2 T% o# X; I # ?! \- a6 r  {2 a7 A; {Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 8 a6 }7 B% O- Z+ J4 J/ e& i, G / e/ O8 H2 @' Y. R3 \8 ~; i  k8 {7 F- N; Q: t! k ! `0 `. u1 F9 g' }5 F, `6 OStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 + _2 \2 |2 V8 z   d1 M2 O$ s8 o1 L  v9 T" z( e: l2 G+ i. S3 y1 Z ! r$ S) f( G% d6 D # v% }) G/ ^9 k' k3 [3 } ' @. B6 P. j! r+ }) @: ^' {$ m- fStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。6 G1 y: C  ?" A5 o" B$ z; _ + `( ~' ?  t7 L, m" A! T+ }4 ~ 4 }) D9 I6 c) W6 @4 q; w  P& ` & t8 P& e6 Y7 R5 w+ H' n/ e7 S Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 1 M6 {- w" }  D7 z( T/ p5 P( Z8 [* f; C* v& P7 W6 \ . t7 X3 l' m) @6 \: p* D2 E ! N" d+ x  D2 d' \. H6 ]* x$ r/ s/ c. h! J/ b, t/ B 5 W& p2 J) V- G0 T9 {, V" H; v Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; L7 ~  F. s/ M) w. [ % k! S; j' J$ t1 l6 Z & ~; }' \+ C3 }* H4 c- y; T % q; J! u# A2 s4 ?% i& L ) u& t" x- P6 z9 i# i9 P* g, ^- c 1 G+ S+ j; b. c2 G+ l' [# K# |8 i6 d3 C 8 K. s, L& R. V2 Q  ]: i

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
* P9 o0 d& w! c4 \无敌的配置啊) l4 K" t% t+ G  m& X2 p- d  ~# B
不过要是鸡翅没有骨头, c" l8 s* D3 ?: i9 ~# o' Z. w
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊