做奶油蛋糕
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先做蛋糕,分蛋先,偶每次都分的不好,所以用的超级笨的办法,
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+ C' Y9 v& \9 a( Y$ R& @, Q( t两个蛋黄加50G糖打发,要打到发白,大概这个样子
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' N% X& I8 ~1 E3 U加如牛奶45ML,黄油化开30ML加入,搅拌均匀
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低粉65G,泡打粉5G过筛子筛入
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! M, q7 m$ `6 b1 n; d轻轻搅拌均匀
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3 }& l. P; Y/ f% s3 ?: P/ K& ^蛋白加5ML白醋打发,怎么样才算打到硬性发泡,打好了呢,就是把盆子倒过来,蛋白不会掉就算是打好啦
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8 W" G7 N8 t- r8 |将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀,然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里,6寸蛋糕模,烤箱180度预热后,下层烤40分钟
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" ?+ C1 O& V+ ]! T/ U8 V* d出炉拉!
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买的鸟窝的淡奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱打发,涂在蛋糕上面,家里没水果了,只好拿个梨来装饰拉,偶装饰的奶油真不是一般的丑啊,汗~~~
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