1 M- q0 @9 P9 s. I# ], O0 [2 [4 v主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
/ L! v4 z) f# q' C配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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, h& N6 J% g$ _$ w做法： / W' M& _7 w7 {+ s( \8 h

7 ^/ {# ]7 D5 g  v" R1，先来个全家福9 j; b3 L0 A5 \) `6 w& P9 q5 P" \& A
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。  C: n4 P6 v, t# N4 n
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$ }9 o" p, r; c: n/ ~3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。  j& X- o& k" @& F

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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。. h9 D& n- J* s; ?' b- c" p7 S
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8 B, D$ f$ y1 z) f! v  S6 f& r6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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1 y, t1 n4 l, d7，开大火收汁，装盘！！
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7 m! d. V' {( }0 t& |/ Z8，配上白饭，嘿嘿。。% V: Z* y1 E: g2 e* H

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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾