海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。+ K3 `% V( z$ b

% k* _5 h. m8 x% I/ J3 C+ _材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 $ M) R, Z9 k! u8 a: G. U) Q8 J
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冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 ; W$ h. i7 P9 c

" k# ~( M* ]; F3 H" b" x虾仁、带子先炒熟 / J! m9 D3 `6 S: Z1 _" n' ]2 Y+ ?
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爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 ' X# a  w7 C5 s6 z9 c2 x) |* I4 Q5 t
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下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 7 z( `2 v2 y4 W
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