蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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4 }2 a! d$ q' N0 ?  X3 r/ J1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。; w9 I0 j4 [8 `: S9 b

: ]8 K0 G7 V2 E7 A3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。8 U' E' N4 Z+ L

6 [# c9 W5 l  i  i' w" d" P( o5、粉丝用热水泡发。
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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4 M0 @9 m) D9 \+ z7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。; T/ P, H3 O7 i. y

* Y( I/ _) N- l: I8 {. s  F/ N8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。+ K6 c2 J* L! b6 }9 Z& l0 z" a

- q* G" |1 T6 m' c1 Q7 \3 W5 G3 @3 [/ b10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。# ]$ z9 Q, P9 q1 K. o

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