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[热菜] 将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢; \& K4 T( X+ C% Y5 d( L2 c8 O
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: U- D& ~0 X' O) A  }【软炸凤尾虾】
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6 S- \8 |6 e4 Q1 K- C8 p- Z% z主料:新鲜的大虾300克% q, A5 q: b* O# k

2 R* a. Z& V2 B" u6 B4 l辅料:姜片3大片、橄榄油2 K7 M0 \4 i0 f; U+ \* F: _

9 E) C, S( R! d1 e% }  M腌料:料酒一茶匙、盐小半勺
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面糊原料:面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点,盐小半勺、白胡椒粉少许

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& o1 R0 J$ u4 O- N5 D做法:
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( d8 P" h. s3 m& t1.先调一碗面糊,因为要发酵,需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀,面糊要调得抽一点。盐先不放,不然影响发酵。
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& c! Z) \8 Q1 W6 F; Q2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。9 V! m  L# ^& n9 z
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新鲜的大虾去头,只留下尾部的虾皮,其余的拨掉。用小刀在虾背上切开,但是不要切断,去除虾线。
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% i5 E" m! w+ K! z1 S5 ~' x# d3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。
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4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵,面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬,天气冷了,可以把面糊放到微波炉里,同时在里面放一杯开水,关上微波炉的门,形成一个密封的环境帮助面糊发酵,此方法也适用于发面。
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+ z6 J, z7 [/ Q7 @8 P$ K! _用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下,让虾仁沾满面糊。
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, v; E( a+ L+ \下面就要炸虾仁了,如何能降低油炸食物的热量呢?请注意以下三个步骤。
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& P3 d: x) Z4 o; R. L. Z5.取一个底部面积小一点,有点深度的容器,里面放入橄榄油。1 s' f; l' O! b; E
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将沾满面糊的凤尾虾放入,中小火炸至金黄。
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- G; l- B5 B4 K$ N& c! ]. ?# q6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。
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7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。% v+ \* k+ |( L" E

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5 g& t' x7 G+ O$ _2 K" u( T炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当Nice~
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+ W2 K# E* B& |朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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一直觉得虾,蟹,鱼之类的河鲜油炸了吃真是白瞎了啊。。。

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我也做过,用蛋清活的面,而且不用发酵,味道也不错

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炸虾炸蟹之类的,香酥可口,是一道不错的小吃,不过吃过了就觉得腻了。海鲜当然还是要鲜吃啊

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炸的好漂亮。我也喜欢吃虾,虾含有好多的营养成分。炸的时候不能太老了。

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想要最低的热量还是少吃油炸食品为妙! [+ Q$ G1 x. Q+ F
不过这道菜在餐馆里倒是常点的

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鲜虾油炸着吃非常的浪费哟,虾含有好多的营养成分,油炸的话鲜味也没有了....

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看着美味,都可以和kfc的虾球比了,真不错

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看着就不错 一定要试试 不过海鲜炸过真的好吃吗

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感觉kfc的虾球也是这么做的,哈哈 以后不用去kfc去买这个吃了

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