Moderator(版主)
评论宗师
  
流氓集团★河流★ - 帖子
- 353503
- 精华
- 8
- 积分
- 36438
- 金币
- 1736293 枚
- 原创
- 19 贴
- 威望
- 313 点
- 支持
- 88733 度
- 感谢
- 14670 度
- 贡献
- 585 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 100
- 注册时间
- 2010-2-23
|
1楼
大 中
小 发表于 2010-8-23 15:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 29
也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]
3 D A( g9 G$ ]* q; r0 g0 b' j4 N2 I8 G5 }. U6 J- T
) a. w, p! D( O
# l- P- i2 k4 N, s- @& ~: I R) {; y您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)7 m* @& [/ T& c1 L& c; s2 c
/ u, E h. s8 V2 ?0 _2 o& ?又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~( H# r# w" C% R9 n( p# d
2 {- a: o/ G, x9 ~, H2 H 9 s4 {0 ?, H0 f0 {7 V9 f, E
7 O; @; f* d3 n1 ^$ W& l. B
" l! q8 w: Q/ G. F1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
8 o) Q+ L: K0 P, h刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.( P) z' |* q. z6 {0 a( x# W
: A$ g) U5 p- N % \5 F3 ~0 m" u& b. Y
# Y* O1 j$ G- I1 P. k2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.4 ~2 F; y/ m( p/ r3 w1 u
' y' a6 T3 X% V5 d5 T& I2 {. I( U# P

0 T$ n5 g# M7 y2 g& \ R s! \+ F* x
. c9 t+ s% I) C) @3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中) n- N7 h# u& R
* ]" Q3 _2 K- L& S4 R) v D) l
$ o" J3 B5 @1 A. [8 J+ v
4 _# {" A. i$ R1 y; S4)淋黄酒一勺,精盐适量7 n x' n" X6 P- s4 p/ Y
+ M9 T2 B/ S! z0 D) j; D
# ]; R1 h2 W1 |5 m0 a& W" q r5 W
( a5 \0 [/ N' k$ C$ @5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
5 t" _# H; o, S1 L8 q因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
4 S, e7 [- V% b: R" c$ M+ c" o9 I$ g: k$ n

0 |) ?0 C' g& j- i! }
) @' J2 L7 k+ B# ]" f3 o5 b6)切葱末,剪红辣椒
2 \+ b7 q5 ~) ?
0 X0 p1 Z; S4 h 1 @& _+ L8 c1 c3 K8 u
! f4 t1 E5 d! w4 R" x# u7)出蒸锅后放上葱花
5 |7 ]: B7 K8 U l2 M起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上+ t( ?2 l% C& M% j. f# [' h f
& ~. m8 w* J- G6 L. n
/ W$ W7 k$ m! k1 i6 b9 D; v7 F3 v8 p5 Q7 g2 F( l1 K; v
8)最后装饰上辣椒即可.
2 O ?5 s& F* k如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
' R/ y7 V9 o1 J5 ]# v' A5 d: N+ d8 [% M
( ] ~- h% R; `2 k% T
o* T W1 O2 W8 Y3 T$ A
# y$ l: _$ }* m/ q+ m) _
鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
5 o) _5 r" C, H, O* w) \
* H. u3 B7 k( D! i( R6 P4 ~; `) A/ E味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.& A( e5 G/ q b: p7 W9 M
+ G- J( f0 N. z& d/ T4 f% L9 R

- E# y* W, Y1 a T/ L* j9 l2 ~" h- ?3 i+ N: [" r9 T
发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
# r" I% `0 w/ @* ?2 d: ihttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
, L% Q! Z9 N3 v G: x0 O1 |: j' r8 t8 I9 t8 V
1 c4 I7 o Y: i Y4 ^2 J还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
( B( N; T' ]; b* ?3 K* R3 b8 s, o S% d& x% {* Y+ k
$ ~, v9 V& G4 c7 W( x$ W6 q | ( d* l5 m, e: G' C- Q6 f6 @
|
|