朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：# A. v" A: x" O" e3 q3 D8 U
鸡腿                               500克
+ I6 Q" R! N* d) u( p辣椒                               1个1 n, z2 J  P. _4 o
花椒八角                           少许  K$ C( R! p% T, K
蒜末                               少许
/ C- U! x4 f8 w# m( s4 ^姜片                               少许
" H$ H9 j" W+ A东北大酱                           1大勺
; G) b+ Q8 K$ U' ?4 W酱油                               2大勺
4 K9 B+ s3 e2 g: M. N* J6 M白糖                               1小勺4 C' ]1 l+ S5 R7 e. `5 l* p6 [3 N
白酒                               4大勺
" T  z5 o3 u) F2 N& R, S香油                               少许
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3 U( [. ]) q4 Y8 A做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。6 M1 n6 S# m# L9 g+ X) [7 ^1 i' m9 ]

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，9 i" G  R: b% x0 `1 Q4 O# M6 F+ ]6 G
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，  ]) |/ G! ^* }8 w/ z! v8 }
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，) r) g" [/ h: C  O
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。7 s' t3 b: l; E5 H

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9 {' n- r: F0 M# g6 p4 ?" k东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。  t; B* A+ D5 j' v' b

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; u1 _5 O* f) Y9 E/ ^朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 ( y/ O( H6 D% v+ p5 G$ T" }8 O
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
( E3 g% ~4 x" ]& x* _, {* Z看起来非常有食欲5 Z( x6 z  o" y% E
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。