水晶西米盏

5 K% D' s( l3 D4 L4 Y材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 8 {& D* d8 X0 _% p, O- m* E

; L0 O4 I+ s, [+ i$ t西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 2 p" S4 I5 f0 J! o2 p8 O
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 9 p8 M- Q6 H# D+ ~' q& F. n
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 - M9 G! x; s4 e) x4 u

' ~$ H4 M* m$ K蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 1 @- p1 R4 y/ f2 v

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