用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾( Z: ~) {; f4 L3 J2 o& ?, w
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。! o( A; f  ]9 ^. _8 {) V9 @
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。
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原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
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调料：盐、糖、花雕酒。
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# {+ g/ {" _# `事先准备：
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- n; k* H/ G) [% l1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。, g+ v0 s$ s; c/ k: Y* R# }
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2、葱切段，姜切片。
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做法：
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1、锅内热油，爆香部分葱姜。% T# T- I9 }0 O& k; a; a+ j
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。. ]2 X0 B" a, }

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8 ~! l, U/ _! G4 u+ `3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。9 P; C; U. b- H8 A. p0 R! D4 e& Y; x
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4、调入适量盐。' r! D. ~( |  D/ E) V9 P$ s
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7 l& ]% y3 D6 o5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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0 F' b0 P9 ~, c% ]# _% M' D啰嗦几句：. F6 S( g. o1 Q7 V
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1、榄豉酱的做法见这里。4 K8 X! `5 n& {; X; i7 l+ |

0 E' M% K' K" {8 a! n: E) S2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。- M9 X# v$ o9 @8 ^5 Y: c- K

/ T  ?* W. j* C# j5 }- U3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。/ B. L- K5 L+ W- M

; _* y* W" y3 J$ L, Y1 ?4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。; f* t& ~6 H& A
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊9 U% i) k6 n" Y/ [
从来没有这样炒过虾的# J" ~7 n3 d4 }# S- j- f
什么时候自己也会试试的' I! E( d- ?$ E& d3 {' n
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。