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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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5 Q, e/ J4 O$ m; a) d打底的小白菜
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9 h3 N( p7 |, H# g- Y  |8 [0 G瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉* \" b0 \9 x, J8 v4 v
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$ i/ m; a" W5 _/ _" c6 I/ @  X' W; k切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片
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  t( d9 E( P3 H( R5 n: ]8 d洗净的小白菜) C0 }$ ]' p  L8 i2 i9 ~; H
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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, l5 F; o0 {+ q2 n" U把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。" `1 H* E2 g# X7 ~8 h
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2 b6 `. d* q$ }- r: ~2 q# G! m. |" s  D

- [9 k0 e3 x) U3 i2 x汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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- V. p, [8 L( I2 ?& N) _+ f5 _! Y( h" l+ e! x4 ^1 G
肉片也放汤汁里煮熟。" \3 L. \5 H+ a! ?) C" n: Q& |
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- A4 H  [# e( x+ O! [肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。  B! n+ Q5 N( f
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; [; |. ~0 k2 T焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。% q9 T7 Q: ?2 e; j
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6 ?3 r' g" l! y! E[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
; Q% U& q1 ^& @! ~meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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