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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量, K! V1 J: a+ F* q& E
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）, {4 F% {, q5 c4 O% J7 y
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做法：. v) H' D' b( k, H5 p" ]: ^
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。/ T; E. I' }# S$ T7 i' i

& z( i- `2 ]6 |2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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$ i. G" v( c. a7 {' Q3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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5 g. p* t8 n; g超级啰嗦：
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/ `+ K* ^6 X$ G( _**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。
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* k/ X8 {  e4 T3 J0 P' v+ x% e**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。# X6 Z0 \2 p3 O2 h8 F* u
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｛分解ing.....｝
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% u7 m; q/ [) C$ V. D! S[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
# n6 p1 J2 `3 j6 n- j掉口水了。就是网上闻不到香味。明天* k. W- k. m* l" t, E( ~9 F& z. j
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！