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所需要的原料：新鲜马交鱼 一条（越大越好），色拉油一斤，酱油250克，醋200克，糖10克，味精5克、蒜泥10克、生姜末10克。
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3 o8 P4 P+ U$ |/ n! {制作工艺：1 汤料的制作：把酱油、醋、糖、味精、蒜泥、生姜末倒入大碗中调匀待用。# o' s; q( k1 \+ Y( V' z

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6 _7 d1 q5 Q  u; w2 新鲜马交鱼，洗净，放冰箱速冻，至全身硬梆梆即可，切成5毫米薄片待用
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9 E3 q6 Q0 c( z2 \2 [3 色拉油倒入锅中加热至7成热，把马交鱼薄片分次放入油锅内炸至金黄色，捞出放入汤料碗中浸泡五分钟，即可装盘。/ R0 ?- q) h% c8 k$ X
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* g& B) z0 l4 K/ \6 y此款美味，没有鱼的腥味，鱼肉酥软鲜香，还带了那么一点点的甜味，而且没有小的鱼刺，只有鱼中间的一根骨头，竟然连骨头都是酥的。
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马交鱼好像是海鱼" L% F: \5 W7 W  t6 {
搂主没有介绍清楚汤料里各种料的份量   望下次告知: {% N! X: |. j2 C3 C# N& P# r
这道菜过年吃很不错 谢谢

楼住说的不够详尽啊。难道炸好了的话把鱼放进调料直接上盘？ :o 有点不对吧。