微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。1 @6 D3 T2 s% F& k! ]9 L, p* P
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。/ O/ A" B1 [* r4 T' y# ]8 N$ B

  i" @) ^* C" Z( {热油炸熟。3 N4 N4 `  Y7 s8 r! {. ?

2 O  M+ k# ~) N" ]' W2 g锅内余少许油爆香蒜片。: j4 @: T5 T5 l. g: W

$ D& N+ K0 O4 j+ h再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
6 i- ^# w' Z- |' p2 p+ i/ K7 v. k/ m: T% ?/ ]2 k
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
5 y) `; v6 V  _; Z# m# p8 Z0 u. {  _- y" ~3 E! l7 C, s# q3 ]
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！" O' n2 H; e. v

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会
, B# @& h3 L' ^' Z" U+ y* t/ q求楼主教
" x) B' @- K$ B. J4 R+ v; f水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的