红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。: j+ }7 z8 y/ f: s" R1 H
2、糯米粉二两。
% Y4 w6 r) p! }9 R( K: a3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 ! }, b' O0 y; S( d7 j  K6 o' ~
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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4 Y: o7 I4 C. w/ N+ `3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。2 R3 ^5 b8 }( [5 C
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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5、全部做完后待用
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4 I6 J. m$ m5 F2 R' S) u+ @8 d6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面' ^! S: _8 Q6 j/ w+ U  w$ J' X
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分% e; W$ i; [4 G4 L
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8、装盘后即可食用。