主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。& [0 U% _' @0 b" v( ^4 B, z
制法：. ^' l4 o. o' W9 c2 C3 }$ w
1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。
- ^; u5 ^* B4 `1 g, `" U2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。/ c  I7 T% ~' y4 g
3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。0 S( w1 B" M* i3 |7 @' c
7 c/ d, H. B" d& m3 H6 n
( Y1 T1 ~4 z+ y+ C* k

看起来不错  可是到哪买鲜猪血 不方便做

这样吃浪费了。( D. }- w$ O2 k' H6 r, b4 Z3 g

* I6 ~0 E% x/ t; F$ R6 H1 x# q你做完猪血肠后，先用开水焯一下，备用，然后炖酸菜，八分熟时，把血肠切里，炖开，味道比楼主做的好吃多了。而且，你这样做太麻烦，味道上恐怕还因为口味的不同还要调整。
3 `. j' _. z" d" f2 \% T: _+ w' _
注意：炖猪血，带肠衣的，味道与不带肠衣的，截然不同。

这个好像是广西白色那边农村过年，过节喜欢做的一道菜，看起来不错，但是不喜欢那种口味的是绝对吃不了的。

老兄  这是地道的东北菜