材料集合图：8 O2 Q% T! s! @. o1 w  _
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2 D* m  t% B* b) b8 ?9 u( H　　将小土豆去皮
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. Y" d; h& C6 b4 V　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用5 ^) w% [* R) S& ^

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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可+ W. i2 b6 H( Q& n& P+ z
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　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒3 I! g: g7 M6 ^4 d9 C: M( i1 l

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　　加入小土豆2 A0 Z7 r1 I  b0 A

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, }( m0 G( x$ r# m　　翻炒至土豆沾上汤汁
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/ x: m5 ~/ _8 D6 i. x9 C　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料" I$ W1 P3 _5 m1 T3 f
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+ r. m+ z: W# w" p- |) M　　加所有食材盛至煲内: ?, f4 r5 s) \, e, Q2 X* h

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9 z/ ~3 P% o! x% \8 K　　加入水漫至煲的最高位
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　　小火将煲内食材煮沸; f" R' Q( B" T9 P  ?
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5 R0 }0 Q- j. Y　　煮至汤汁收至一半后即可关火
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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。- q+ |& d7 w4 b3 Q" F: ^) d

. A" |& _0 [& o, `+ k2 |　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。3 ~9 \5 _. n% f' X

% W' l' K/ |  w: f; P2 i　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
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　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
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1 E; M$ H( r# {6 E6 j　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。( |7 g( v# q  B

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　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊