2 ?4 y2 t7 C9 k; Q4 A0 \0 {
3 X- q3 u# k3 C# T
9 G5 w( n1 D  S
　一直特别喜欢吃，今天把过程一步步照出来， 让大家一目了然。 原来，家里也可以做这些看着复杂而做着容易的名菜的哦。
- F2 z+ e* l( U( C9 C0 x- t1 o先让你流流口水......
# B  K# O4 g& }! @0 O5 C
7 |/ m" [. A( l. A2 O# L  b8 u( }: q/ l# N7 U3 x2 k0 d; u
. O* _" g7 o  ?5 x- t: W
材料：: ^1 H0 j( G' j" R6 I* F. d/ x/ c

/ b4 P+ {6 ~/ m! ^' I   瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
' ^. V  ]7 X# J0 n9 F5 c8 D2 `9 x& V/ M+ B$ I/ z
   青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 . }3 `4 X* o+ ~7 A- |6 D" Y

" d7 e) b( Z; [6 e; B9 E1 `   菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
% s9 E/ c! a0 w) K
& H3 v2 T1 x2 h* k, K2 B# p6 G; c   鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
, m# R. U8 w* I: O: q6 q# b$ u8 e, R" h  g* O
   酱汁： ( Z& n$ ]: F% G& ?; I3 }4 h( `

" f- t9 p( E( v9 e5 _( P0 _0 M% m   番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。5 l& z0 h( H9 F( n6 |0 ]: [0 C
. p/ T. ?6 ^% A6 v# A$ Y
   醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
# a2 g6 t8 c0 q8 C8 f
0 }& O$ R8 H2 h7 M
& e2 f2 r% i3 L& D1 d
# }8 A1 J5 V# W& {把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
% E# J- P. }8 F+ r  n2 u. }( p: n
. N4 F8 F) c% j* C
6 L0 p  w4 K) ]4 u8 {# S  Z& E7 f" n0 v4 N: f4 f) h
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。% a" `) Q1 y9 h! e1 V5 b
' u: z1 z/ k6 ?; f/ D" P, ], }1 x
' [2 x4 G( a1 A6 i8 o
# I0 \6 [$ n: c. ~8 t# v7 g
把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。# Q* }# Q8 `/ p* R, [4 k, R; K

/ B/ I6 H+ L$ u- r& h7 d% Q
# _" Y; u, k0 D7 J3 w2 P' C- o, P0 ^2 w6 b0 E# R
放入洋葱和青椒翻炒。( D) G/ d6 R/ V' C$ d3 C/ N0 A
1 m  w2 l+ c) Y$ j) X' n: u/ S
% J: y- X0 K1 q* g0 Q7 F

/ i& Y3 v7 ]2 V! j/ C3 K5 `. d. m   放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。. l" Q' k/ E, \4 s8 L$ {/ B
/ x" X, e4 y; C8 J8 S. f: H- N
  Q( h) m  _6 d0 k) z  O: d9 n5 z
- |8 |( ~! E0 _- g% L/ v
倒入炸好的肉块，菠萝块翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！

图文并茂看着就流口水,回家就照本宣科尝一尝.

看得就人怪馋的黄，得让我老婆好好学学，学会了给我做了吃

不知道这个名字是怎么来的，我觉得应该是从南方传过来的。

原来是这么做的啊。就是溜肉段+菠萝块炒制出来的。回头我去做做看。

很喜欢吃咕老肉，是下饭的好菜，就是照片暗了点。

看着就不错，晚上也给老婆炒一个，希望喝楼主比一比！

请教一下，番茄酱和番茄沙司，用在这道菜上差别很大么？

前天在外面点了一个挺好吃的看了介绍好像挺好做的，今天下班回家就试试，谢谢

小时候的最爱。纠正一下，正宗的菠萝古老肉的主料只有里脊和菠萝。这种增加配料拉低成本的现象在另一名菜鱼香肉丝中也很严重，巧的是都有青椒掺和，呵呵。