竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。  G5 u0 H4 K. {. C* _+ E
2、糯米半斤。
1 m1 V7 s% S3 |" T( H3、豌豆三两。
4 Z5 I: t: z: w# C9 \0 _. t4、鸡腿肉二两。
- w' i( x, Y( J3 Z. X9 i5、广味香肠二两。) ]1 [' Q* I, n6 f4 h3 s
6、银耳两大朵，用温水泡发开。
* ]$ I" h) |7 Q7、竹荪四棵，用水泡发开。
8 U" g+ j# V+ g! e" v+ Y! g8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。* o0 ?( Y3 u- `
9、白糖一大匙。) X' X: s+ o7 o, ]+ a
10、干红葡萄酒三大匙。" X" J3 f( W& q3 u6 E7 p' ^
11、蚝油两大匙。- f, @( h- o4 ?3 j' a* C( T
12、生抽三大匙。
0 [7 l# X) b  c/ U13、甜面酱一大匙。
" |6 \" @, o  w, V+ X3 g14、盐适量。) l# K9 O- Y0 c$ d, R) ]7 i
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操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
" l; o$ T7 f- E/ e5 w8 A 2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀% ?3 M; T) |6 G' m; V
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实
7 V3 }  @8 l5 d3 ]% f4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
8 o' A" k1 d; g4 s0 i# E3 g5 c、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用
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营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 ! O2 i% m+ U' G: x& y+ V$ K
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆1 a5 b, A& T. G
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。