巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克. M+ s1 n8 k2 r" |- [; ~( o

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" o* o" Q6 I2 t. Q; q: M1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。* j3 H: D* k7 T( L/ ^3 {4 f

$ H1 r) j, Z" U9 v2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。8 {. }. B6 Y. A$ |! H# Y
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3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。: {' V7 U. \/ n% Z) K

/ g' P( C$ d& @2 E. p4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。3 m( c3 W! i5 N1 V& o  M3 n

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. T$ y  K7 L* r* i/ q+ D# j& S没有打散就放进去了～  q/ A6 {9 q2 M' O

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: `, }! ~2 U& Z3 |: s2 r+ R拌入蛋白～4 A7 M- U; q1 N3 F& f

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2 G: \6 a3 x8 k- p出炉~~~~撒上糖粉就OK8 Q4 X8 E9 E) o+ M  b

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年前做的葡塔～
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+ r8 D$ r  V# R+ I( L这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～
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