菇香牛肉意大利面
  j4 [) Y2 m0 F. |0 F, Z, {+ D+ V# b4 ~
+ R( O; J% Z* E# z$ e  S' ]
简介：! p2 f$ S, k! Q) i, F9 ~; L
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。( z5 D3 w3 d5 S6 i4 m# V

2 O2 {8 m& z' b3 n& m膳食食疗：
: ]/ z8 W  _1 \9 K- J蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
! @( ^, k/ n5 G, k$ I1 {2 p: C洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
, n' E% ]) Q/ ^, |" n7 j番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效9 \# f; F" o5 f

# h8 _# ?! v, o2 u    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   
' U6 b1 i# L! ]6 j5 I, B) s    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒    7 l3 o' E- |1 q% q% }6 m
制作流程：
: [5 u4 |1 T# G+ G/ j* E1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右& ?6 W- S0 p9 H: O* l

% a4 A# k/ M' @, o3 m0 _% C- S
* j3 `! K! G) z. e* B3 e2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分2 n, I5 I" a2 u" f  B' A

3 R. B6 m7 ?* |4 y- }, }- O% C8 H+ B
3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用* c  O, u, ]7 @: R. a! d; v: l7 v6 B
+ H# K5 W0 l+ N' x) B
2 F5 @$ S6 c% t3 l  J& y4 N
4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮5 D9 e6 a. z8 S: p* m$ W4 E

' H$ C7 F1 u% T8 p1 M; k* {/ x' s8 P7 I* n
5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
  k9 ^6 Y5 ^: D  K8 e- f
+ u" C' w# ?1 M/ x+ z7 E% k  _& P% E& Z& G* `
6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色3 y" g- v6 J! f/ C6 u0 `
5 q0 R- p: ^( P$ U6 X3 I  {

5 _! P. {7 f4 q7:然后放入切好的牛肉末0 M% I: ]8 W% D) [, s

- {: g; H1 g/ Z+ @8 X  h( i) t8 {9 W. U- K& R
8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒) N, Y6 w* T( ^7 @) c
; Z3 K# ]- `/ V* U) a8 w8 p

, a& ~& _7 {% d  A9:加入番茄和适量水继续煮
: V7 U; t% a* h: y' d4 K
9 H$ @5 {7 J; i0 f! j* Z; q  R9 ]& B& B% f
10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味9 t. a3 K/ @$ s
, {6 ]4 C, I# {2 ]: g

) t& m% x% A! i7 x& s11:将酱汁浇在面上即可- K& |' b) A1 R( |' ^7 _

6 x2 |' S8 q+ I& q. M3 @  Y: f
) J! X4 A2 S8 g- F2 b/ A
& y9 ~- a7 p( k9 s
" Q+ f4 u6 j" V& }$ R# X! Y注意事项：9 n+ N8 }& N8 V% l( C
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 ; H" r! Z, E. ?, v
- l; k/ R. Q9 Y5 v
◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
9 G5 }8 \9 i9 Z1 e8 ?- ?5 ^
- a& a8 P' m9 W' A◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了