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2 X  ~7 g: k2 l- s; F1 ~/ l; B$ u" Q麻辣干锅兔
" v& b5 }# t6 j材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
0 n1 K5 m! k4 s$ e) ?# b2 f  A1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
8 Y' k# _; s* t+ F( ]" s2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
9 `1 {* G( A" {. w1 S( W  {3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；( R/ \- _- p% X5 e7 F$ R* V
4、下土豆块；" e& b& E3 L; y2 M
5、半炸半煸炸至外层深黄色；
) b+ O' X% q9 U' ?" I: z6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
  e  \0 r2 L1 b) n& l0 O. ^$ l3 }8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；2 s3 L+ {% F' x; f+ J/ S6 @1 Y
9、放入洋葱片、蒜；
) @1 N( q, _" l! E4 h10、炒香，加适量的水；
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# T' Z5 U* m' b/ c( [( z11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；" [) {, G- i6 }6 i* @: Z
12、炒至汤汁略干，下土豆块；+ G% l  F4 R4 j. q9 S% ?
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；, l9 N" m; P" O4 f) P
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。6 z( Y, A5 V' |; V# y$ L" o

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6 t+ x/ `6 g; @, oTIPS：* w  B6 E/ n9 |; v" ]
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；/ q% O/ G4 [9 Z6 h* y# l" E
2、料一定要先炒出香；
+ [' f1 \" j. p) _3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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/ U  T: @7 i. G8 b' d+ h  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。: S3 J$ [9 f. P2 K, U, E, _; b; N

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。