推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

原料很简单:大白萝卜3根,肉馅6、7两,少许葱、姜末,各种 调味品矢量。
* U6 e! m0 P9 Q5 g4 r& o1 E8 e, [
0 b3 n; P, [4 P) x' `+ Q9 }0 y) V做法也简单:白萝卜擦成丝
4 \2 l# E; ^! l6 V
# W2 V/ h" X) D1 Z & P# A8 o2 Z- t# t* i3 j' \3 z2 l( G

: ?8 g! M  E2 N: n$ y $ p8 u  T+ o" G! K; Q# P

, E- X4 d; e! d' Y9 I% u* `5 F4 q萝卜丝不要怕多哈,3个人的话,差不多就要2根萝卜,焯水、挤干后就没有多少了,如果你拿不准该用多少,也没有关系,稍微多点还可以加红油、花椒面凉拌来吃哈,浪费不了的。
1 L% z0 V- N+ E8 {6 h
+ m! C! H4 q8 u: z6 e, [* F! @/ A/ K
0 M3 K; s2 m- @
开水加点点盐和成中等硬度的饺子面,初步揉好后饧半个小时' G* ?- E; G8 d5 y5 ^4 {
! N9 h/ Q2 G# v3 W: y
' C. M, N/ V/ y1 X
4 m% R/ b" d6 V" y+ v8 t
趁饧面的工夫,把刚才擦好的萝卜丝,放进开水锅里焯一下,记住啊:水刚一开就捞出来,否则萝卜丝会太软,成品的口感就不好了
2 t( d8 @2 X; o3 F" s
) M- [3 m* `0 {) \/ f* c
9 J* C( b7 K! B
7 i2 w1 B. C3 S3 O) j捞出来稍微凉凉热气,除非你的手不怕烫哈
  ?$ J8 {* n( D2 c4 J1 c
8 ^2 n& j5 ~) ~, G: y+ a/ D1 }3 D9 u" S+ Y, f$ Z

# O0 X0 A$ z% P/ e等到萝卜丝的温度允许下手了,分成几坨抓出来一一挤干
% q* N0 D/ [: s& X& Z4 l
/ J9 K6 v5 ]& K. N0 _$ l4 L: ]4 [1 P7 A. v  [2 g

) M1 {7 W! R& q8 o. }入葱姜末、盐、味精、老抽、胡椒、花椒、鸡精等调味并搅打上劲
8 x6 B, m% V9 _3 C( ^
3 J3 n6 U, q% B: f* ^3 a( E+ L1 L& y- @1 h' C" M+ v  q" i

8 m& C% w( l" x0 G  a; ?
% H" ^& o4 u  z* y) x( w9 S2 ~5 o
, M* [* T1 O0 C8 n: B然后加入已经挤干的萝卜丝和匀,馅就准备好了9 Q- j  S3 [9 x5 C$ R
& W( Q: [. Z1 ^' Q( r

! ~( ~; [' C4 F* f& G3 e- \* F
饧好的面进一步柔光,揪成比饺子剂大2、3倍大小的剂子
" a& }1 U+ r  L2 a. J* c9 T1 d4 s1 F8 }
+ Y+ e3 l9 R1 @( r  h+ m

4 G( t0 l( R" n+ ?, w* a3 T把剂子擀开,看你的手艺了,能擀的薄些最好' r1 K! J  U9 r; m' @

, ^8 g7 |( t1 K. Q) p7 V2 }4 s. }1 k* R; x; E4 K

9 \! @+ z, z2 l4 v3 T0 w+ c  L' d接下来就是包了,你能包多少馅就包多少馅,尽量多点6 Z0 o3 |; c4 W. n* n6 J
手不空哈,包的过程就没有拍PP了,直接出成品了/ J5 c; s* }5 H) Y! R+ u) s1 x
大火蒸上12~15分钟(看个头大小)
2 u9 h2 s- x& S" O) m# B: i
% W- g, ~! m6 C5 m  x& B- q
( T5 m) Z& ]) r3 H  T
9 c5 J% o" L0 f9 J# P4 e出笼装盘喽2 w( x. H2 ~. w. @" M: M( {  f

* j# d& m7 H6 `0 N  ?# Q$ H+ }/ \2 C( a8 T& e
9 e+ V5 Q+ s. E, _
[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-12-6 14:36 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +4 发帖辛苦啦! 2011-12-6 15:33

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

大年三十儿的时候儿常做这个,只不过是素馅儿的饺子。午夜放完鞭炮吃起来格外香

TOP

这个饺子真的很素啊,有空试试看

TOP

好吃莫过于饺子了,生平最喜欢吃饺子,看着太诱人了,回复收藏了,一定要试试。

TOP

回复 1楼 的帖子

看起来健康又美味啊!而且很适合怕胖的朋友!真是好吃莫过饺子,舒服莫过倒着,多谢楼主分享经验啊!那天我也要试试!

TOP

包的真好看,我就奇怪为啥我擀出来的饺子皮都不是圆的

TOP

萝卜丝的饺子里面的馅很爱干。。应该多放些油。我家一般用他锅贴

TOP

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

TOP

总觉得萝卜丝的饺子没有白菜的好吃。再说也太素了。

TOP

素的倒不怕,但是味道好像比较淡,会不会还要蘸调料?

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 04:12