1.烤鸡翅7 b& u5 {, }+ I+ u: E
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
1 Q: n( M2 [* R+ r9 H9 N; X! e8 H0 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）; s. _& d! ^2 M
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2.红烧鸡翅
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2 J$ J5 Q2 m$ Z* V原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
' g6 R; R% w& D调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜9 l/ J* o  W+ C5 |( z" r/ a
把所有调味料（除葱以外）掰碎.
/ ~1 J/ E5 r" T4 |! @) P油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
# t( s  @5 C# k放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
& \4 j) ~+ e! t9 a4 |) N! M放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。( n8 Z; {  x7 X3 s# i6 R2 i
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.- r0 ^* p% o; L& b" d* z
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( |# U, F( Q7 x) I" k5 g3.红酒蜜汁烤鸡翅* l( C" Q! K* X5 \; P- c
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材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.  v) `" \/ U2 k* A5 o! I/ s
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4.冰 糖鸡翅
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材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量- m+ J/ l3 T3 c$ O; ]5 c
做法：; u7 a( Y6 Q  G3 O
1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；0 u! b# K0 t) r  z
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
' K2 B6 q& @  U# d; y; K5 ~3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
8 d0 F7 k5 x% u/ s( O4：捞起沥干水份；& I, v7 W) g+ J: S1 B3 ^) O1 B
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
0 v0 e/ |- |3 c% ?7 Q, z6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
; m& d7 u5 {' f# ^  a0 K0 j( n7：装碟，撒上白芝麻即可- g8 w& q! f  q

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5.菠萝鸡翅
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
' `* r2 [  F4 `$ E+ ^做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。; B' u( V- Y4 ~" \$ L( W$ x% N; u
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。" m& a! f; B' n  x
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。' A/ d* s: C0 r  J7 u- U0 I! v
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。# K! n1 l! u4 C4 Z, D9 B
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6.脆皮鸡翅
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+ m/ w% {, {4 D  l$ U4 I4 R原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。' [' I: V3 v' m6 I8 N
做法：
* R6 h5 ^8 i/ }' Z/ S1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
% }; l, l% l, y  U3 W  A2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
. l/ R: R) I8 F3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；+ ^* n# Q1 U: i
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
5 }8 M) C+ J9 R2 K! p5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
, h' [# R8 |/ C" J: W6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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7.大鹏展翅" d/ e* @' t& k  E2 V# h

* K! x% q8 ?/ ?4 E将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
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8.豆豉焖鸡翅% ~% |8 a' h0 F/ s, K2 V' X8 B

3 ?0 P- o$ q, s, D3 l材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒! X; e3 t2 S  v  p
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
' y* |, X$ @+ O4 V2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；
" ~* j( V9 [. E$ g2 u+ W3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，5 N5 M' k1 d: J9 v+ P0 l; n% [
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可6 Q& L4 b2 V2 ]- T' [- p! E; G
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅
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) P% A% A  n1 g" c+ M关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
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0 {4 d. |7 b$ g3 Y  n9.番茄酱鸡翅
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" C# H: f) x# J原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。" R) A0 V# N" t( s
做法：
* x1 D0 k$ f& \2 U+ e8 F# M! ~: X7 Q1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
- G7 o3 n: S% N2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
4 W* X; c, h* S6 c& t3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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" m8 s4 O7 W) }) ^" n4 h10.锅烧鸡翅. f8 H- o  p8 E7 }! N5 q0 X
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。3 Y" L" @  X# _1 k( @5 S! @' g
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
& B" r3 e: d; C- D( v! d+ p做法：
3 ~  C8 _$ t5 u) Z1 j1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
" j3 G$ }: D, Y* `2 [, L1 @2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
! B0 X0 L# m' U1 Q1 i4 [. d  s$ C: V3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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11.青椒鸡翅& _& S5 m! s- i& i/ L  S

4 ~3 T  K" i& E4 y$ j. \% e原料:鸡中翅,牛角青椒! h8 f1 i' d9 X. C' T  ?
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
/ M3 r( Y1 y8 e3 k做法:
7 o/ N% S# |8 K( J  G4 q7 J. v2 j$ j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
+ H% E, H0 }+ i, ~* M7 r2.青椒切圈9 }4 {- l: L9 J8 E  b6 w# Z
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
. u4 ^  v* g& l3 W# a, C8 Y: R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)6 T' a0 c- m# t$ W, E) l
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香# N! X. D% L1 L/ O" T! S* g: {
6.倒入鸡翅不停翻炒，5 N# H$ B* Z$ G0 [0 ?4 o
7.鸡翅变色，加酱油、白糖, d8 ]' u; `+ T' a' I. C
8.加入配料翻炒. a5 h  A( A. x4 Z: s7 R1 v
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
/ H5 ^2 h5 Z/ J& p. _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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12.三杯鸡翅' V1 K5 f* d! s3 e6 N" o

7 I( z; @5 {- U+ L. S/ }主料：鸡翅  N# e& `0 u4 V5 b! E* o& h
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。) F. O: z+ f$ B6 S" z( {6 C' [, D

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+ X% X" r# Q. H, Q& A, a13.香醋鸡翅
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙
8 x1 U3 R% L* x/ \  D/ d% Z) U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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: q$ o# d7 D% i: P- @1 r9 O# e1 s14.芝麻烤鸡翅, R( D" A% O5 c1 l3 Q1 [* y5 g9 e
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材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙  s1 j' d7 L) X. m9 c
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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' r& w( {7 l3 ]' l' m15.孜然鸡翅, w* ^% ]7 ?3 J  E4 T

4 b. b$ C. {6 h( a6 |用料：鸡翅 孜然 香菜
1 `) o. K1 N7 z  a9 }6 X做法：
3 o+ W) X7 ^. O; ^4 z# T+ b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
& j6 L- b; F- M1 p- ~% @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。9 q* M; r- _5 q
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
1 ^4 S2 }5 I' L1 D4 |0 d: k* u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。0 C8 w3 H5 p% {. R
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
' ?1 L' b, E; G+ H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。. ~' P* o' H8 @4 L0 L- w7 B/ k
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。, k! J2 {; y' R, i
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
4 q# N' B1 B9 R8 ?: P9.大约5分钟后收汁后上碟。4 m: x$ v0 o2 E, c, D
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法8 D" Z8 ?* e. q) [& M
对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
" r9 C: C3 L# K# T3 B* b看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种