原料：+ `, z) t, x9 G# X+ ]% E0 s! V* l
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
) u( y1 l0 F  z5 O3 ?辅料：
0 }2 Z2 A: R7 p, X盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。3 K. X. }7 R4 S' k. j0 e- G
做法：( ]2 W  q3 {& t
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
6 M* K; B6 q4 C- S2 L+ {2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
: v; \% g/ z' W# b快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。- ]+ |- ~4 [2 W) @2 G/ Y2 t7 v
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。$ x6 M: J! j, ~

" j' B. a5 ?  eTips：
9 c" s9 N; Q- s5 X4 X$ s( C1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。% q5 F: Y6 ^' g6 C2 ?. d0 g
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。% p( _0 J5 y4 a- A9 `; ^- u' T

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!