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原料：
' ~* I0 |7 T/ ^0 z3 D( @; c芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
; O: z6 c1 m  C9 T, p" g辅料：$ k  T2 ~& ~' ]( R3 R$ U, x* i, r
(1)料酒2大匙: n( G5 T& P4 \- t
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙/ G. n' G8 k8 w' O3 w
做法：
/ H9 |1 o& G  ]: n& Q' J  Y. _& [1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。0 w& s0 v; ^* e3 q( q$ {; W
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
2 j" r& t# K  s8 v& ?! A; B0 A3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。" m: m& E* l2 ^* [6 a6 p7 u  l
Tips：% n6 R" G9 h, p! @$ s$ s
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。' d+ @& z) Y, E  X
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.