1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。$ p! }+ B1 e2 |) r" Y
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& J0 j" u/ e6 C) S: _2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。% B1 ^1 E+ k0 ]  a( Y; z  W

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4 `3 d& r' y+ ]% X* {/ O' A3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。
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1 ~* v2 O! _# Y9 g也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。/ T* `7 Z4 z* g! j
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这个方法很简单易学的.