鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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8 ~' @" M" x2 u) e4 n　　·配　　料:
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! Y, C  x! c( b# a6 |2 B& K　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(/ e4 b7 q: B4 y* h  z4 e

( B) s$ \* r# c/ s" k* s  C- U　　·特　　色:
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/ c  v. b3 O8 X# s+ R　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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　　·操　　作:
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1 Q$ ~( }* |* d3 |3 L* n( s　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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/ E7 w' m2 s& o3 n, Z　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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　　3、豌豆苗洗净。' h% g+ }% r7 Y% M( p4 {% B

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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。8 A1 y5 X- Y! W+ ~; v5 `% |7 b2 q
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　　·营养价值:/ u3 \. r9 M1 Z' Z+ z2 g! k( u
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　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。! b, Q) m$ M! O7 W, J
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...