1,原料：瘦肉（最好里脊肉）  J& L. i3 k% T8 l0 A. F
     皮蛋" k7 W6 E2 t. }3 u4 |
     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！  F: O) s9 M9 [9 K
　　
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/ D  f" I$ v/ F% k6 z) Y6 {2.辅料：盐 鸡精 香葱
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% \% M1 p0 J1 e- Q制作方法：+ z! m$ C% T. ]) o

7 w% t# h/ h& }5 q7 C3 j1.皮蛋切丁  _" K* D: _+ T* O* N
　　
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2.放于碗中备用3 Z' l' h6 G. r+ E
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* ?9 |# G+ Y9 Q1 I# l0 f3瘦肉切丝放于碗中备用" g3 B" j" a) G9 P) e) L" v+ _
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝2 L8 }2 @1 y/ T' `' N- o
　　
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6，在加入皮蛋丁
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$ r% ^9 B" c5 e3 C% w7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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7 K  p0 @' J: c+ b5 W8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。. T; {, w9 W: w9 s& m* r
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小贴士：' X" f+ k7 `4 V) K
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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$ I* c* Q0 L. M( l; a; @( M6 m2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。* ?" @- @( U8 @3 P4 ?+ s; @
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。4 C& v+ P/ I2 Y
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂