步骤：# ~. V2 |# X# `- j8 f
1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。: N- r+ f% I- V9 R
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
! N0 G8 a# @$ |% d6 w( u) L3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）: |3 t4 c% V0 [; r5 A
4.，热油，炸年糕，土豆。
8 a) S/ Z+ }. a2 Q8 T. o5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
! R4 Q- ]4 B- x1 X; h% z; z6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
3 Y/ _  v6 }  n0 U9 Q  Q: R味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
0 K0 i. g1 f) a  c2 ^* @( N8 ]  M( H" l9 A& L
' H' U2 F3 ?' j$ |
; |9 Z7 D7 _! @& W$ l

& N4 z( Y1 E3 H% ~; Q' @6 ~; M: X/ I% c$ _3 ]3 x
材料总集合~
' d& a- v% I8 ?5 s  W" W, j* X
9 R: A7 M9 j3 |2 J" N: V) W
# ~( U% |& a% X( w% J% s9 M8 K/ I9 S/ @1 e. F5 V  A6 f$ g
腌制中的牛蛙
7 T) E2 d$ v7 G6 K* m0 F0 Z1 W# V
4 A' ~: P) m( Z4 ]) e+ G! h
' v* A) ?& G7 A7 {- b& r+ v+ j9 ]  l+ t: R; [# E1 t6 e8 A
油炸年糕' X# X" U$ p7 ~" v9 ]2 u

0 h* i/ V# f- `6 b0 M: b2 i  Q# W0 m: t0 m9 n& X9 R/ ], s
& u  M" f4 v7 r. I
. h. G. `6 n3 N9 t; c
$ u$ f. c+ Z0 i; O
炸好的年糕~% C; s1 G  [3 G, f& f
( J" ?% B& Y, ]

: j" x; u3 y: `0 U# z6 H( e; J& T& K& K6 o6 _" u
油炸土豆~& r( E. k! M$ K8 J) x  B
! R. ~6 v; P! `1 [2 I2 w

  J1 ?/ g" [2 j6 R4 ^. V
# Q1 H" X: K% o: w+ t炸好的土豆~& T9 ~! b$ u7 z2 q

0 R( |2 F* D, ^/ E( X7 U: G8 u/ t' O# c/ b- N! ~" Z$ \$ {2 z8 V

( K( @1 F  P7 ]7 c  i2 ]! }, U沸水过牛蛙~( x6 l8 @: h, V0 m; A

6 E( E, H- [9 a8 b
% N4 n3 B6 F, X% B1 v- M' B
! }9 j2 X$ ^& d( n) @) I$ N沸水过好的牛蛙~
# O+ S8 G( u( b: G5 d4 q6 \
, @$ s. h7 d* x7 P/ A' u5 [( V: g1 h: h! w2 x" l( S

+ k$ j' h% B6 f2 C  I, \6 o0 Z辅料总集合( Z, y8 n( `4 C" `) N. ]: x" f6 r

0 R& p# O4 a- C' y/ \4 F9 \. L( ]( L' h
. t, s$ A* r' V+ v# x8 s
热油爆香辅料~9 h: Z3 t1 L2 {* T; \2 O

" D3 y( {! _9 k- i1 w7 Y- d5 _% d: ?  X4 P2 ~  ?8 ^# Y/ l5 y
  L6 y: e' ^  _3 F$ G
辅料出香后下洋葱~
2 w" o/ l& w/ h9 |9 b, _7 S* i+ g2 I7 w) i$ i2 {
; w/ g1 a- Q8 q, {
, E  x" W: d' N& ^
下青椒~
4 O" O$ E& ]) k9 ]% \, A, T! v! f: c2 A1 m2 [4 j

& u2 L2 J- d  U$ W  i- u- x9 W4 ~  p" `# q6 O! x6 `' ^. I
下木耳~木耳对身体很好的~
1 W' S% w! b) Q: t( L7 x( r# E* A7 b! `) ?, m

3 x4 y5 r% X$ ^8 r$ Y. Y' O  E' Q( l3 F: |
下腐竹- R) P. S' \' |: y6 P; t

/ d& e; z" j- Y$ J+ O  ~' D' L
  j' n9 {* G- v5 z/ _) e8 B& y9 _2 G7 v: O- k4 O" _2 }! Y
下土豆2 E% {9 k' k4 |* @" [4 e6 E" |; e
: P  X; L0 ]" E1 u5 k- U4 Z

5 M5 c4 Y2 C; I9 S, m" d5 y0 }. x$ E+ H  p& p
下年糕
7 u2 m1 U0 Z" Q' \* u# P5 E: a1 ?# R+ S8 W

- H$ q3 P- t! i! K
( o+ w4 x# b' v% k, X下牛蛙- [: {& t! \, d) L$ v

3 ]0 C6 ~' x1 d
$ Q- Y- U) A" _, k: i7 V' p- S8 v0 u5 P9 t
放入辣酱2 Z9 _  W& Y; ^1 a& s8 C$ `
% L8 o2 i- M: d1 ?$ O) i$ V
5 u. q& l/ y9 m, o8 s5 Y6 P% L

; G0 G0 M9 U. @% \- f/ \放入耗油
3 z6 t. j6 Y# J) l) l) m
) k5 J5 I+ U( Y3 J8 M! j  n6 M( A3 y/ a- V( O  F7 ?* Z- H
8 E  E7 T9 c+ `* ~1 m
出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，4 ~+ l7 t  a0 a: ~/ a
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？
& j2 C* e6 s( b! I0 D楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。