先上成品!
3 t1 m! b: Z0 @; [9 h% l
7 _( ^. ]5 H. F; z2 W- D
2 _1 @% s, b. f, X4 b. H/ P7 r' @$ G% O; l4 [
+ _( ?4 ^: R1 k3 U8 D8 v& f1 _
" ~$ V$ N, J& `6 n! M8 E/ B" T
豆渣
" _' Z+ I$ P% |4 ?0 e
0 l8 ?2 H0 B7 l" P
6 C8 r+ k( G1 J& r7 I' j" \# o% v1 g& e
香葱用色拉油拌着,可以更好地封住葱香味,加少许胡椒粉、盐一起拌均。肉末加淀粉、微量盐(也可不加 葱里有盐了 我是二边都放N少)
, V7 J! }% `: l1 |1 x# G W
6 r5 ` R! x# U8 z
( V% u1 E: `/ {" W* b2 p. v5 N
& T* m* V$ M2 C1 n8 e$ O5 N5 i
& Q! _2 c) Z' j; j, {
& n$ c( g* [1 R% B, N
糯米粉 +面粉,砌堵墙,中间挖个洞,加热水,开拌。
$ n, a7 z% N+ _
% W5 n/ I* B6 l. a
. d5 [, u* W6 K: C* `/ Q: T' g. G
( ^: o7 q: a, K/ ~6 V" N. `# W) m0 U; K揉成软面哦,擀成薄片,抹上肉酱
( S7 m' x( g, a$ M0 I
: C* ?$ O+ P3 z0 b( V" Y
/ r1 w% P K" R/ x) o2 N: F' O3 Z2 c% I/ O
方式一:在肉酱上加覆一层胡椒香葱油。
9 S ?0 J. @+ u! o% \' u' K
, u# A9 b$ g, s0 [9 v
) I6 G8 }& s' R# g' b/ d1 o a
; B; N p! `; A& J2 j
5 Q( A+ \' h& v/ s
% W8 r. @# a& b# _: F( z. R6 t7 D6 |
在面皮上切四刀,一层层叠被起来。
$ L( \8 U4 q3 ~- p2 y9 \4 I* y* ?1 l
# |' X$ L7 c2 N3 `! T" ?, A
0 c# U4 j' M8 R& ]1 h( M
# l1 s% f. M" g+ [( u1 ^% L: T. D
) V+ n( ?4 `, s
4 c3 Q6 u3 Z! s: V/ u: G" |: W1 }
; M. q9 F2 S6 Q: P8 o6 n- P
/ r, k" C6 I. Z% n. [& u
' _/ y, U, V- _8 g, @
$ B. I6 A5 k0 h1 ]3 D/ U
9 E8 {; `: n" K! c
* \- ]3 T' R- N0 v! x$ |( J& x
$ O! d7 e4 }% G/ H再轻轻擀几下。
5 K$ ~0 x0 Z/ M! q
2 v1 z& h7 ^9 r3 R \
: C) w2 o4 u+ w& l0 q
4 J9 |% [ ]6 R: P# F8 `方式二:其实就是香葱油加的次稍有区别,叠被方式相同;我还用过其它二种叠被可实验下来还是这种口感,分层最为明朗方便。
) l' B) X5 ?# M9 N# F" ?( @8 k7 s. b: C% E: H: p# g0 e
' S0 O E, T" B, X' k+ |& L
9 N7 M: V8 [" `5 M先叠一层在没肉的那面抹上葱油。
8 l8 m. t# V' Y8 Q3 x7 N9 z/ V5 {
9 i5 ?- o; L5 t4 Z) q" y- r
% Q. s$ c3 G# U( M1 i" F
$ N$ T0 W: w' [( [* g( q继续 叠一层抹一层。
8 U ], p& [# K' f4 d; F [
; p Y; R. x3 }3 p7 x
( y6 v0 H- ~4 ]8 H7 d
) F! E" P( J2 _" |1 W: p
. T1 U" \4 R3 W# ]/ ]1 C0 D7 n6 y0 L; I4 _. C/ ]) F
锅上只要一眯眯油就够啦,开小火烘熟,一定要小火哦不然会焦呢。很快就熟了,香气四溢呢。
' U" N; s# F; G9 B# J
' e* S# @# V+ A" }, j& E
. m/ E" w" [8 M, Q7 L; N
7 @" U! f" A! t& {: n
' S& r5 r" t, E# G% ?1 Z- L; [
! H6 {, A0 X/ u5 x/ v, [8 V% t, x9 v
葱香、肉鲜、脆皮!
; ?: a& T0 g: x4 ?
4 ]# {" p5 g# f
) i7 P3 \6 s' u+ c
% X% A! H% ^; |2 e4 q$ z/ S" \7 F
# t r( U# y9 z: R8 G
) r [0 F3 j" ?9 j
0 i" K5 p$ _' U0 M: \' e
; _- e9 I+ }$ K2 S
# a# m4 p) H6 z$ q
1 Y8 ?+ [2 ^9 T j
. y8 R6 i" g. m4 f2 n; ^9 V
) g! g+ ?' A" f8 t